Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Dairy, Marine, and Nonconventional Sources

ISBN : 9781003452768

Author : Charanjit S. Riar

Publisher : Apple Academic Press

Year : 2024

Language : English

Type : E-book

Description : This new volume begins with an overview of bioactive compounds and nutraceuticals along with explanations of their chemical characteristics, profile, and physicochemical aspects. The volume discusses the extraction technologies of active ingredients and the analytical techniques of qualitative and qualitative analysis along with the profiling of functional compounds and nutraceuticals. The volume gives detailed descriptions of the techniques for extraction, isolation, and characterization of active ingredients from food preparations. The volume also discusses important bioactive compounds and nutraceuticals specifically from milk and dairy products as well as from marine algae and seaweeds. From there, the volume explores bioactive compounds and nutraceuticals from nonconventional sources, such as from spices and condiments, and from microbial sources. This volume is the companion volume to the book Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Plant Sources: Extraction Technology, Analytical Techniques, and Potential Health Prospects by the same editors. This new volume begins with an overview of bioactive compounds and nutraceuticals along with explanations of their chemical characteristics, profile, and physicochemical aspects. The volume discusses the extraction technologies of active ingredients and the analytical techniques of qualitative and qualitative analysis along with the profiling of functional compounds and nutraceuticals. The volume gives detailed descriptions of the techniques for extraction, isolation, and characterization of active ingredients from food preparations. The volume also discusses important bioactive compounds and nutraceuticals specifically from milk and dairy products as well as from marine algae and seaweeds. From there, the volume explores bioactive compounds and nutraceuticals from nonconventional sources, such as from spices and condiments, and from microbial sources. This volume is the companion volume to the book Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Plant Sources: Extraction Technology, Analytical Techniques, and Potential Health Prospects by the same editors. เล่มใหม่นี้เริ่มต้นด้วยภาพรวมของสารประกอบชีวภาพและอาหารเสริมพร้อมคำอธิบายลักษณะทางเคมี โปรไฟล์ และด้านฟิสิกเคมีของสารประกอบเหล่านี้ เล่มนี้จะพูดถึงเทคโนโลยีการสกัดสารออกฤทธิ์และเทคนิคการวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงคุณภาพควบคู่ไปกับการสร้างโปรไฟล์ของสารประกอบเชิงหน้าที่และอาหารเสริม เล่มนี้จะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคนิคในการสกัด แยก และจำแนกลักษณะของสารออกฤทธิ์จากการเตรียมอาหาร เล่มนี้ยังพูดถึงสารประกอบชีวภาพและอาหารเสริมที่สำคัญโดยเฉพาะจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม ตลอดจนจากสาหร่ายทะเลและสาหร่ายทะเล จากนั้น เล่มนี้จะสำรวจสารประกอบชีวภาพและอาหารเสริมจากแหล่งที่ไม่ธรรมดา เช่น จากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส และจากแหล่งจุลินทรีย์ เล่มนี้เป็นเล่มคู่กันกับหนังสือ Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Plant Sources: Extraction Technology, Analytical Techniques, and Potential Health Prospects โดยบรรณาธิการคนเดียวกัน

Please register to recommend this book to the library.