Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients

ISBN : 9781003372226

Author : Junaid Ahmad Malik

Publisher : Apple Academic Press

Year : 2023

Language : English

Type : E-book

Description : This new book discusses plant-derived bioactive compounds, covering their sources, biological effects, health benefits, and potential prevention and treatment properties for multifactorial diseaseหนังสือเล่มใหม่นี้กล่าวถึงสารประกอบชีวภาพที่ได้จากพืช โดยครอบคลุมถึงแหล่งที่มา ผลทางชีวภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาโรคที่เกิดจากปัจจัยหลายอย่าง ขั้นแรกจะอธิบายอย่างละเอียดถึงวิธีการใช้สารห่อหุ้มและวัสดุจากพืชในหลากหลายวิธี โดยครอบคลุมถึงแนวคิด ข้อดี และเทคนิคในการห่อหุ้มสารชีวภาพที่ได้จากธัญพืช เครื่องเทศ และกาแฟ นอกจากนี้ หนังสือเล่มนี้ยังกล่าวถึงด้านการทำงานของอาหารจากพืชและการออกแบบอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้สารอาหารเสริม นอกจากนี้ หนังสือเล่มนี้ยังกล่าวถึงบทบาทของอาหารเพื่อสุขภาพในประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัยของอาหารในภาคอุตสาหกรรม ตลอดจนเทคนิคในการติดตามคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย

Please register to recommend this book to the library.