Analytical Methods for Milk and Milk Products

ISBN : 9781032675817

Author : Megh R. Goyal

Publisher : Apple Academic Press

Year : 2024

Language : English

Type : E-book

Description : This new three-volume set comprehensively illustrates a wide range of analytical techniques and methodologies for assessing the physical, chemical, and microbiological properties of milk and milk products to ensure nutritional and technological quality and safety of milk and milk products. This volume focuses on various analytical methods for physicochemical and compositional analysis of concentrated, coagulated, and fermented dairy products in detail. It also describes the standard methodologies for the analysis of nutraceutical components and food additives commonly used in various dairy products to meet technological and nutritional quality standards. The other volumes are: Volume 1: Sampling Methods, Chemical, and Compositional Analysis Volume 3: Microbiological Analysis is forthcoming. Together, these three volumes will be a complete and thorough reference on analytical methods for milk and milk products. The volumes will be valuable for researchers, scientists, food analysts, food analysis and research laboratory personnel involved in the area of milk and milk products analysis as well as for faculty and students ฟลาโวนอยด์เป็นสารเมตาบอไลต์ของพืชที่รู้จักกันดีซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษที่สามารถใช้รักษาปัญหาสุขภาพได้ ความสำคัญทางเภสัชกรรมของฟลาโวนอยด์นั้นมาจากคุณสมบัติในการต่อต้านอาการซึมเศร้า ต้านไวรัส ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปกป้องระบบประสาท ความผิดปกติของหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็งหลายประเภท ฟลาโวนอยด์ยังหาได้ง่ายและมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายน้อยกว่ายาบางชนิดที่ใช้ในการรักษาแบบเดิม เล่มใหม่นี้จะสำรวจการใช้ฟลาโวนอยด์ที่เพิ่มมากขึ้นเพื่อป้องกันและรักษาโรค และหารือถึงกลไกที่มีประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ บทต่างๆ ในเล่มนี้จะกล่าวถึงการใช้งานที่หลากหลาย เช่น เครื่องมือต่อต้านวัย ยาต้านการอักเสบ รักษาโรคที่เกิดจากการตั้งครรภ์ เครื่องมือที่มีแนวโน้มดีในการต่อสู้กับการติดเชื้อโควิด-19 เป็นต้น หนังสือเล่มนี้จะสำรวจศักยภาพในการรักษาไวรัสโดยเฉพาะ การแสดงออกของยีนโดยฟลาโวนอยด์ และบทบาทของฟลาโวนอยด์ในเกษตรกรรม

Please register to recommend this book to the library.