Ancient and Traditional Foods, Plants, Herbs and Spices used in Cancer

ISBN : 9781003260028

Author : Victor Preedy

Publisher : CRC Press

Year : 2023

Language : English

Type : E-book

Description : The use of different foods, herbs, and spices to treat or prevent disease has been recorded for thousands of years. Egyptian papyrus, hieroglyphics and ancient texts from the Middle East have described the cultivation and preparations of herbs and botanicals to “cure the sick.” There are even older records from China and India. Some ancient scripts describe the use of medicinal plants which have never been seen within European cultures. Indeed, all ancient civilizations have pictorial records of different foods, herbs, and spices being used for medical purposes. However, there are fundamental questions pertaining to the scientific evidence for the use of these agents or their extracts in modern medicine. There have been considerable advances in scientific techniques over the last few decades. These have been used to examine the composition and applications of traditional cures. Modern science has also seen the investigation of herbs, spices and botanicals beyond their traditional usage. For example, plants which have been used for “digestion” or “medical ills” since time immemorial are now being investigated for anti-cancer properties or their toxicity, using high throughput screening. Techniques also include molecular biology, cellular biochemistry, physiology, endocrinology and even medical imaging. However, much of the material relating to the scientific basis or applications of traditional foods, herbs, spices and botanicals is scattered among various sources. The widespread applicability of foods or botanicals is rarely described and cautionary notes on toxicity are often ignored. These questions are explored in Ancient and Traditional Foods, Plants, Herbs and Spices used in Cancer. Features Provides an evidenced-based approach in describing usage and applications of traditional foods and botanicals in prevention and treatment of cancer Contains chapters on biomedical research related to cancer studies Discusses extraction and analysis of active agents, in vitro studies, pre-clinical investigations in animals, and clinical studies Bridges modern day sciences with historical backgrounds related to foods and plants With contributions from leading international experts including those from world renowned institutions, this book is a reference for oncologists, physicians, health scientists, healthcare workers, pharmacologists, and research scientists. การใช้พืช อาหาร สมุนไพร และเครื่องเทศชนิดต่างๆ เพื่อรักษาหรือป้องกันโรคได้รับการบันทึกไว้เป็นเวลานับพันปี กระดาษปาปิรัสอียิปต์ อักษรเฮียโรกลิฟิก และตำราโบราณจากตะวันออกกลางได้บรรยายถึงการเพาะปลูกและการเตรียมสมุนไพรและพืชสมุนไพรเพื่อ "รักษาคนป่วย" แม้แต่บันทึกที่เก่าแก่กว่านั้นจากจีนและอินเดีย อักษรโบราณบางฉบับบรรยายถึงการใช้พืชสมุนไพรที่ไม่เคยพบเห็นมาก่อนในวัฒนธรรมยุโรป แท้จริงแล้ว อารยธรรมโบราณทั้งหมดมีบันทึกเป็นภาพเกี่ยวกับการใช้พืชอาหาร สมุนไพร และเครื่องเทศชนิดต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม มีคำถามพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการใช้สารเหล่านี้หรือสารสกัดในยาสมัยใหม่ ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เทคนิคทางวิทยาศาสตร์มีความก้าวหน้าอย่างมาก โดยเทคนิคเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบองค์ประกอบและการประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ นอกจากนี้ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยังได้เห็นการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสมุนไพร เครื่องเทศ และพืชสมุนไพรที่นอกเหนือไปจากการใช้แบบดั้งเดิมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น พืชที่เคยถูกใช้เพื่อ "การย่อยอาหาร" หรือ "โรคภัยไข้เจ็บ" มาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันกำลังถูกศึกษาวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งหรือความเป็นพิษ โดยใช้การคัดกรองแบบเข้มข้น เทคนิคต่างๆ ยังรวมถึงชีววิทยาโมเลกุล ชีวเคมีของเซลล์ สรีรวิทยา ต่อมไร้ท่อ และแม้แต่การถ่ายภาพทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์หรือการประยุกต์ใช้ของอาหารแบบดั้งเดิม สมุนไพร เครื่องเทศ และพืชสมุนไพรนั้นกระจัดกระจายอยู่ในแหล่งต่างๆ การประยุกต์ใช้กันอย่างแพร่หลายของอาหารหรือพืชสมุนไพรนั้นแทบจะไม่มีการอธิบาย และมักละเลยคำเตือนเกี่ยวกับความเป็นพิษ คำถามเหล่านี้ได้รับการสำรวจในหนังสือ Ancient and Traditional Foods, Plants, Herbs and Spices used in Cancer คุณลักษณะ นำเสนอแนวทางตามหลักฐานในการอธิบายการใช้และการประยุกต์ใช้ของอาหารและพืชสมุนไพรแบบดั้งเดิมในการป้องกันและรักษามะเร็ง ประกอบด้วยบทต่างๆ เกี่ยวกับการวิจัยทางชีวการแพทย์ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับมะเร็ง กล่าวถึงการสกัดและการวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ การศึกษาในหลอดทดลอง การตรวจสอบก่อนทางคลินิกในสัตว์ และการศึกษาทางคลินิก เชื่อมโยงวิทยาศาสตร์สมัยใหม่กับภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและพืช ด้วยการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติชั้นนำ รวมถึงผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันที่มีชื่อเสียงระดับโลก หนังสือเล่มนี้จึงเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับนักวิทยาเนื้องอก แพทย์ นักวิทยาศาสตร์ด้านสุขภาพ เจ้าหน้าที่ด้านการดูแลสุขภาพ นักเภสัชวิทยา และนักวิทยาศาสตร์วิจัย

Please register to recommend this book to the library.