Synbiotic Foods

ISBN : 9781003304104

Author : Smriti Chaturvedi

Publisher : CRC Press

Year : 2024

Language : English

Type : E-book

Description : Developed using different matrices such as dairy, cereals, legumes, fruits, and vegetables, synbiotic food products combine the benefits of both probiotics and prebiotics. This book is a clear and comprehensive guide to the core concepts of synbiotic foods, and associated technological advancements and applications across food groups. Using clear, scientific language, this book equips readers with in-depth knowledge of synbiotic products, processing methods, applications, and acceptance. This is a pioneering book on synbiotic foods, being the first of its kind to include the following features: Explores fundamental aspects across various matrices Chapter summaries via 10 concise bullet points Multiple-choice questions (MCQs) aiding study for national-level competitive exams Short and long descriptive answer-type questions for comprehensive exam preparation Designed as a one-stop resource, this book particularly appeals to undergraduate and postgraduate students of Food Science, Food Technology, Food Biotechnology and Food Microbiology. ผลิตภัณฑ์อาหารซินไบโอติกได้รับการพัฒนาโดยใช้เมทริกซ์ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นม ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก โดยผสมผสานประโยชน์ของทั้งโปรไบโอติกและพรีไบโอติก หนังสือเล่มนี้เป็นคู่มือที่ชัดเจนและครอบคลุมเกี่ยวกับแนวคิดหลักของอาหารซินไบโอติก ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง และการประยุกต์ใช้ในกลุ่มอาหารต่างๆ โดยใช้ภาษาทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจน หนังสือเล่มนี้ช่วยให้ผู้อ่านมีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ซินไบโอติก วิธีการแปรรูป การประยุกต์ใช้ และการยอมรับ นี่เป็นหนังสือบุกเบิกเกี่ยวกับอาหารซินไบโอติก โดยเป็นเล่มแรกที่รวมคุณสมบัติต่อไปนี้: สำรวจแง่มุมพื้นฐานในเมทริกซ์ต่างๆ สรุปเนื้อหาเป็นบทๆ โดยใช้จุดหัวข้อสั้นๆ 10 จุด คำถามแบบเลือกตอบ (MCQ) ช่วยในการศึกษาสำหรับการสอบแข่งขันระดับประเทศ คำถามแบบตอบสั้นและยาวเพื่อเตรียมตัวสอบอย่างครอบคลุม หนังสือเล่มนี้ได้รับการออกแบบให้เป็นแหล่งข้อมูลแบบครบวงจร โดยดึงดูดนักศึกษาปริญญาตรีและปริญญาโทในสาขาวิทยาศาสตร์อาหาร เทคโนโลยีอาหาร เทคโนโลยีชีวภาพอาหาร และจุลชีววิทยาอาหารโดยเฉพาะ

Please register to recommend this book to the library.