Plant Food Phytochemicals and Bioactive Compounds in Nutrition and Health

ISBN : 9781003340201

Author : John Oloche Onuh

Publisher : CRC Press

Year : 2024

Language : English

Type : E-book

Description : Phytochemicals are receiving increasing attention due to their observed nutritional and health-promoting effects in numerous food applications. As plant secondary metabolites with bioactive properties, they may provide desirable health benefits beyond basic nutrition to reduce chronic disease conditions. Their importance in nutrition and health cannot be overstated as it has generated so much interest and studies focused on elucidating their roles has produced so many outstanding results. Plant phytochemicals are readily used in alternative medicine in South East Asia especially, in China and India and they are becoming widely acceptable worldwide. However, very little is still known about the phytochemicals despite these intense research efforts because of their diverse biological and chemical nature. In this newest addition to the series, Nutraceuticals: Basic Research and Clinical Applications, Plant Food Phytochemicals and Bioactive Compounds in Nutrition and Health provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of bioactive plant phytochemical compounds, their food sources, bioactivities, bioavailability, extraction, production, and applications. Experts in the field discuss various bioactivities of the notable and promising plant phytochemicals of significance in nutrition and health, e.g., lowering of CVD, hypertension, cholesterol, diabetes, obesity, inflammation, cancer, oxidative stress, neurodegenerative diseases and a host of other chronic disease conditions. Key Features: Describes the various nutritional and bioactive significances of notable and promising plant phytochemicals of significance in nutritional and medical research and their food and/or plant sources Includes various approaches for the quantification, extraction and production of the notable and promising phytochemical compounds in nutrition and health Examines the challenges and promises of plant phytochemical as ingredients for the development of functional foods and nutraceuticals as well as their use in alternative medicine Discusses regulatory issues regarding plant phytochemicals, especially as it pertains to their health claims and use สารไฟโตเคมีคอลได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากพบว่ามีผลทางโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มากมาย เนื่องจากสารไฟโตเคมีคอลเป็นสารรองจากพืชที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพ จึงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พึงประสงค์นอกเหนือไปจากสารอาหารพื้นฐานเพื่อลดภาวะโรคเรื้อรัง ความสำคัญของสารไฟโตเคมีคอลในด้านโภชนาการและสุขภาพนั้นไม่สามารถพูดเกินจริงได้ เนื่องจากสารไฟโตเคมีคอลได้รับความสนใจอย่างมาก และการศึกษาที่เน้นไปที่การอธิบายบทบาทของสารไฟโตเคมีคอลก็ให้ผลลัพธ์ที่โดดเด่นมากมาย สารไฟโตเคมีคอลจากพืชถูกนำมาใช้ในยาทางเลือกอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจีนและอินเดีย และสารไฟโตเคมีคอลเหล่านี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ยังคงมีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับสารไฟโตเคมีคอลเหล่านี้แม้จะมีความพยายามในการวิจัยอย่างเข้มข้น เนื่องจากสารไฟโตเคมีคอลเหล่านี้มีลักษณะทางชีวภาพและทางเคมีที่หลากหลาย ในบทความล่าสุดนี้ Nutraceuticals: Basic Research and Clinical Applications, Plant Food Phytochemicals and Bioactive Compounds in Nutrition and Health จะนำเสนอภาพรวมที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสถานะความรู้ปัจจุบันในด้านสารไฟโตเคมีคอลจากพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ แหล่งอาหาร ฤทธิ์ทางชีวภาพ ความสามารถในการดูดซึม การสกัด การผลิต และการใช้งาน ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้หารือเกี่ยวกับกิจกรรมทางชีวภาพต่างๆ ของไฟโตเคมีคอลจากพืชที่น่าสนใจและมีแนวโน้มดีในด้านโภชนาการและสุขภาพ เช่น การลดโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล เบาหวาน โรคอ้วน การอักเสบ มะเร็ง ความเครียดออกซิเดชัน โรคระบบประสาทเสื่อม และภาวะเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติหลัก: อธิบายความสำคัญทางโภชนาการและชีวภาพต่างๆ ของไฟโตเคมีคอลจากพืชที่น่าสนใจและมีแนวโน้มดีในด้านโภชนาการและการวิจัยทางการแพทย์ รวมถึงอาหารและ/หรือแหล่งที่มาจากพืช รวมถึงแนวทางต่างๆ สำหรับการวัดปริมาณ การสกัด และการผลิตสารประกอบไฟโตเคมีคอลที่น่าสนใจและมีแนวโน้มดีในด้านโภชนาการและสุขภาพ ตรวจสอบความท้าทายและแนวโน้มของไฟโตเคมีคอลจากพืชในฐานะส่วนผสมสำหรับการพัฒนาอาหารเสริมและอาหารเสริม ตลอดจนการใช้ในยาทางเลือก อภิปรายปัญหาทางกฎหมายเกี่ยวกับไฟโตเคมีคอลจากพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพและการใช้

Please register to recommend this book to the library.